Literatura Cervejeira

Você gosta de ler e gosta de cerveja!? Existe um universo gigantesco de publicações nos mais diversos temas dentro do mundo da cerveja, abrangendo todos os gostos e públicos.

Seja qual for o seu assunto preferido, você vai encontrar um livro disponível para matar sua curiosidade. No mundo cervejeiro não é diferente. Após a explosão da revolução da cerveja artesanal nos EUA, as publicações começaram a pipocar lá, principalmente aquelas voltadas ao homebrewing.

Confira também a história da cerveja em quadrinhos!

É claro que a indústria cervejeira não começou na revolução artesanal na década de 80, e existem muitas publicações voltadas ao setor em países como Alemanha, Holanda, Bélgica, República Tcheca e outros. No entanto a língua sempre foi uma barreira importante, além é claro do foco em aplicações industriais.

Por aqui o assunto ainda é mais recente. Um dos pioneiros no país foi Ronaldo Morado (colunista do Cerevisiae), com o livro Larousse da Cerveja, publicado em 2009. Depois dele, muitos autores nacionais, impulsionados pela onda das artesanais que vem varrendo o nosso mercado, começaram a lançar mais e mais publicações em português.

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Mas o grande volume de publicações vem mesmo dos EUA. A oferta é praticamente infinita em todas as áreas relacionadas a cerveja. Existe uma tradição muito forte de disseminação da cultura da cerveja artesanal nos EUA, que vem desde as origens do movimento. Charlie Papazian, um dos ícones deste movimento, é fundador da Associação Americana de Cervejeiros Caseiros – atualmente Associação dos Cervejeiros (BA – Brewers Association) – que tinha com objetivo inicial difundir a cultura cervejeira. Estas instituições deram início a vários veículos de comunicação e consequetenmente várias publicações no setor, criando a “indústria” da cerveja caseira. Esta associação atualmente representa todas as cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros, e mantém, dentre várias iniciativas, uma editora recheada de livros muito interessantes.

A despeito de tantas opções, separei algumas das quais eu posso dizer que valem a pena ser conferidas abaixo. Clique na capa para ofertas do livro.

Seleção Cerevisiae

A mesa do mestre cervejeiro é um livro que conta a história da cerveja através das viagens e criações do mestre cervejeiro da Brooklyn Brewery, Garret Oliver. A cada cerveja ou estilo apresentado, é apresentado também a sua harmonização, principalmente as tradicionais, daqueles que criaram o estilo. O livro é muito bem escrito e leve, apesar das mais de 500 páginas, a leitura flui rapidamente. Em português;
Brewing Better Beer é livro sobre produção de cerveja artesanal em casa. O Gordon Strong é um dos maiores ganhadores de concursos de cerveja caseira nos EUA, e demonstra suas técnicas e receitas, além da sua filosofia de trabalho neste livro. Pra quem quer melhorar na produção artesanal, muito recomendado. Em inglês;
Designing Great Beers de Ray Daniels é livro referência para produção de cerveja, seja artesanal ou profissional. Ray Daniels também é um cervejeiro premiado nos EUA, e descreve neste livro a composição dos principais estilos tradicionais de cerveja, se tornando uma verdadeira obra de referência na criação de receitas. Em inglês;
The Beer Bible, de Jeff Alworth: Atualização 11/set/16: Veja um review completo deste livro aqui.

adquiri recentemente este livro e ainda não completei a sua leitura. Mas é sem dúvida uma grande obra. Como o nome diz, a ideia é ser uma referência geral no assunto cerveja. E parece que vai conseguir. Um livro atual, que traz complementos a história da cerveja e dos estilos esuas últimas descobertas, além de apresentar informações tanto para o leitor iniciante quanto para o mais avançado. São mais de 600 páginas de informação. Em inglês;

A Revolução da Cerveja Artesanal é um livro muito interessante porque conta a história da revolução da cerveja artesanal nos EUA e que se espalhou por todo o mundo. Segmenta a história por fases, abordando desde as cervejarias às personalidades que deram origem a revolução, terminando nos dias de hoje, com os desafios do setor. O legal não é conhecer a história dos EUA por si só, mas poder comparar com nossa própria experiência. Em português;
Não podia deixar de falar deste livro, afinal, é um dos mais divertidos. Sem o compromisso de esgotar o assunto e com uma visão leve e divertida, este é sem dúvida um dos livros mais legais sobre o assunto. Confira uma avaliação completa dele no post Cerveja em Quadrinhos!

De autores nacionais, dois livros se destacam  (clique nas capas para adquirir):

O Larousse da Cerveja é uma obra de referência, que passa por todos os aspectos relacionados com a cerveja, da história, estilos, o serviço e as marcas ícones do setor; e
Cervejas, Brejas e Birras, é também um livro bastante abrangente, contemplando da história, estilos e marcas, finalizando com um guia de cervejarias brasileiras em forma de roteiro. Ambos são livros muito bons escritos por autores brasileiros pioneiros na área.

Quer saber mais?

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